Wednesday, 8 December 2021

Top 5 เมนูยอดฮิตที่คนอยู่บ้านอยากทำตามมากที่สุด – โพสต์ทูเดย์ กิน-เที่ยว


Top 5 เมนูยอดฮิตที่คนอยู่บ้านอยากทำตามมากที่สุด

วันที่ 20 เม.ย. 2563 เวลา 16:00 น.

Top 5 เมนูยอดฮิตช่วงกักตัวทำตามง่ายๆ ได้ที่บ้านจากการจัดอันดับใน Wongnai Cooking

ช่วงกักตัวอยู่บ้านหลายคนอาจจะเบื่อทานเมนูเดิมๆ ครั้งนี้เราจึงนำ Top 5 เมนูยอดฮิตช่วงกักตัวที่มียอดเข้าชมสูงสุดบน Wongnai Cooking ซึ่งเป็นสูตรอาหารจากทางบ้านที่ทุกคนสามารถแชร์สูตรตัวเองเพื่อให้เพื่อนๆ ที่รักการทำอาหารทำตามได้ง่ายๆ สำหรับเมนูยอดฮิตที่จะนำเสนอวันนี้ ได้แก่

อันดับ 1 Dalgona Coffee กาแฟโฟมเนียนนุ่มสไตล์เกาหลี

สูตรอาหารและรูปภาพโดย pp.patphorn 

ส่วนผสม (สำหรับ หนึ่งแก้ว)

  • กาแฟผง 2 ช้อน
  • น้ำตาลหญ้าหวาน 1.5 ช้อน
  • นม 1 แก้วน้ำแข็ง 1 แก้ว 

วิธีทำ

นำผงกาแฟและน้ำตาลใส่ลงในชาม และเติมน้ำร้อนเข้าไปเล็กน้อยใช้ตะกร้อมือตีเข้าด้วยกัน ประมาณ 10นาทีจนฟองขึ้นเป็นคล้ายๆวิปครีมจากนั้นนำน้ำแข็งใส่แก้ว พร้อมเทนมสดค่อนแก้วจากนั้นนำวิปครีมกาแฟมาโปะด้านบน เท่านี้ก็ได้อร่อยกับกาแฟสไตล์เกาหลีอย่างง่ายดาย 

อันดับ 2 ขนมก้านบัว ของว่างแบบไทยหาซื้อยาก อร่อยเพลินยามดูซีรีส์

สูตรอาหารและรูปภาพโดย Zebra Bravo 

ส่วนผสม (สำหรับ 3 – 4 ท่าน)

  • แป้งสาลี 1.5 ถ้วยตวง
  • แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วยตวง
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลไอซิ่ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • น้ำปูนใส 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  • กะทิ 2 – 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
  • ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 1/2 – 3/4 ถ้วยตวง
  • น้ำมันสำหรับทอด 1/2 ขวด
  • ต้นหอมซอย 2 ต้น  

วิธีทำ

เตรียมน้ำปูนใสไว้ก่อน ทิ้งไว้ให้ตกตะกอน แล้วช้อนเอาแต่น้ำด้านบนมาใช้ผสมแป้งสาลี แป้งทอดกรอบ ผงฟู น้ำตาลไอซิ่งและเกลือ เข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันดี แล้วพักไว้ผสมไข่ไก่ น้ำมันพืช และน้ำปูนใส ตีให้เข้ากันดีเทส่วนผสมไข่ลงในอ่างแป้ง นวดให้เข้ากัน แป้งจะเป็นเม็ดหยาบๆค่อยๆ เติมกะทิลงไปในแป้ง อย่าใส่เยอะ นวดไปก่อน ถ้าแห้งไปค่อยๆ เพิ่มกะทิ นวดจนปั้นได้เนียนมือดี พักทิ้งไว้โดยหาฝาปิดหรือคลุมด้วย Plastic wrap อย่างน้อย 30 นาทีนำแป้งมาคลึงเป็นเส้น แล้วตัดเป็นท่อนเหมือนก้านบัว ทำจนแป้งหมดตั้งกระทะใส่น้ำมัน ทอดตัวแป้งโดยแบ่งทอดซัก 2 – 3 รอบ น้ำมันร้อน ไฟกลางค่อนข้างอ่อน ทอดให้แป้งพองสุกและกรอบ อย่าใช้ไฟแรงเพราะด้านนอกจะไหม้ก่อน แป้งสุกกรอบดีแล้ว สะเด็ดน้ำมันพักไว้ตั้งกระทะเตรียมทำน้ำเคลือบ ใส่น้ำ น้ำตาลทราย ผงปรุงรส และพริกไทย เร่งไฟให้ทุกอย่างละลายเข้ากันดี (ผงปรุงรส และพริกไทย สามารถตัดออกได้ถ้าใครไม่ชอบ ให้ใส่เกลือเล็กน้อยแทน) จากนั้นลองชิมรส *เคล็ดลับ: ปกติขนมก้านบัวจะใส่แค่น้ำตาลกับเกลือ แต่อยากให้มีรสเผ็ดและอร่อยถูกปากยิ่งขึ้น เลยดัดแปลงตามชอบเคี่ยวส่วนผสมน้ำเคลือบให้เหนียวข้นจนเกือบแห้งใส่ต้นหอมซอยลงไปผัดให้เข้ากัน ในต้นหอมมีน้ำเลยต้องผัดให้แห้งอีกสักครู่ จากนั้นลดไฟให้อ่อนลงใส่แป้งที่ทอดไว้ลงไปคลุกกับน้ำเคลือบให้ทั่ว ตอนแรกน้ำจะยังเหนียวข้นหนืด ให้ผัดไปเรื่อยๆ โดยใช้ไฟอ่อนที่สุด ผัดไปซักพักน้ำตาลจะเริ่มตกทรายและเป็นผลึกเกาะตัวแป้งตักใส่ถาดพักไว้ให้เย็น พร้อมเสิร์ฟ เป็นของว่างพร้อมชากาแฟ หรือกินเล่นก็อร่อยเพลินมาก ถ้ากินไม่หมดให้เก็บใส่ภาชนะที่มีฝาปิดสนิท  

อันดับ 3 ข้าวคลุกรัชกาลที่ 6 ปลุกวิญญานสูตรอาหารโบราณ จากคู่มือทำอาหารปี พ.ศ.2509

สูตรอาหารและรูปภาพโดย aapon 

ส่วนผสม (สำหรับ 4-5 จาน)

  • หมูสามชั้น 1 ชิ้น
  • อกไก่ 2-3 อก
  • ปลาดุกย่าง 2 ตัว
  • กระเพาปลา 2 เส้น
  • ไข่เค็ม 3 ฟอง
  • น้ำพริกเผา 3 ช้อน
  • พริกไทยอ่อน 2-3 พวง
  • มะม่วงเปรี้ยว (มะม่วงแก้ว) 1 ลูก
  • มะปรางดิบ (ถ้าหาไม่ได้ ให้ใช้มะม่วงเขียวเสวยหรือมะม่วงมันแทน) 1 ลูก
  • แตงกวา 1 ลูกใหญ่ หรือลูกเล็กหลายลูก
  • กระเทียม 2 หัว
  • มะนาว 1 ลูก
  • น้ำปลา 2 ช้อน
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อน
  • ซีอิ๊วดำ 2-3 หยด
  • ข่า 2 แว่น
  • หุงข้าว 2 ถ้วยตวง  

วิธีทำ

ล้างหมูสามชั้น หั่นเป็นชิ้นเล็ก แล้วนำไปต้มน้ำซีอิ๊ว *เคล็ดลับ: ใส่ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลพริกไทย และข่าเล็กน้อยต้มจนแห้ง แล้วจะได้หมูเค็มต้มไก่ ใส่เกลือสัก 2 ช้อนชา นำไก่ที่ต้มแล้วมาฉีกฝอย แล้วนำไปผัดตามสูตร แกะเนื้อปลาดุกย่าง และยีออกนำเนื้อปลาดุกย่างไปทอดจนเหลือง แล้วตักมาพักให้สะเด็ดน้ำมันหั่นกระเพาะปลาเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปทอด *เคล็ดลับ: เลือกใช้แบบถุงสำเร็จ จะไม่เหม็น ใช้ทอดได้เลยโดยไม่ต้องล้างน้ำนำข้าวสวยมาคลุกไข่เค็ม พร้อมกับน้ำพริกเผาให้ทั่วแกะกระเทียมมาล้าง จากนั้นตำ สับ และเจียวกระเทียมสับมะม่วงทั้ง 2 ชนิดเป็นฝอย แล้วนำไปแช่น้ำผสมเกลือ เทน้ำออก แล้วลองชิมมะม่วง เอาแค่รสพอเค็มเล็กน้อย ถ้าเค็มเกินให้ล้างน้ำออก จะได้มะม่วง 3 รสล้างแตงกวา ซอยเป็นแผ่นบางๆ แล้วหั่นฝอยล้างพริกไทยอ่อนหั่นพริกไว้ตกแต่งจานนำวัตถุดิบที่เตรียมไว้ทั้งหมดมาจัดลงจาน บีบมะนาว พร้อมรูดพริกไทยอ่อน แล้วคลุกเบาๆ ตามตำราเป็นอันเสร็จ 

อันดับ 4 กะเพราเต้าหู้ไข่ รสจัดจ้านพร้อมความนุ่มเด้ง

สูตรอาหารและรูปภาพโดย Guneweenx  

ส่วนผสม (สำหรับ 1 จาน)

เต้าหู้ไข่หมูสับพริกขี้หนูใบกะเพรากระเทียมน้ำมันพืชน้ำตาลทรายอร่อยชัวร์ซอสหอยนางรมน้ำเปล่า 

วิธีทำ

ตั้งกระทะไฟอ่อนตามด้วยน้ำมันพืช นำเต้าหู้ไข่ลงไปทอดจนเหลืองสุกน่ารับประทานตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันตั้งกระทะไฟกลางตามด้วยน้ำมันถั่วเหลือง กระเทียมและพริกขี้หนูที่ปั่นไว้ ผัดจนหอมเติมน้ำเปล่าตามควรตามด้วยหมูสับ ผัดจนหมูเริ่มสุก ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม และอร่อยชัวร์ ชิมรสตามชอบนำเต้าหู้ไข่ที่ทอดไว้ และใบกะเพราลงไปผัดตักขึ้นพร้อมรับประทาน  

อันดับ 5 ซุปเต้าหู้อ่อนกิมจิ เมนูร้อนๆ ฟินๆ เหมือนอยู่เกาหลี

สูตรอาหารและรูปภาพโดย ลุงกุ๊กชวนแdg 

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ชาม)

  • หอมหัวใหญ่ 3/4 ถ้วย
  • มันฝรั่ง 3/4 ถ้วย
  • ต้นหอม 3-4 ต้น
  • ผงซุปปลากะตัก 1 ช้อนชา
  • กิมจิ 100 กรัม
  • หมูสามชั้น หรือหมูสไลซ์
  • เต้าหู้อ่อน
  • น้ำเปล่า
  • ผงพริกเกาหลีแบบบดละเอียด 2-3 ช้อนโต๊ะ  

วิธีทำ

หั่นหัวหอมใหญ่ มันฝรั่ง และต้นหอม ตั้งหม้อหินบนเตา ผสมน้ำเปล่าและผงซุปปลากะตักต้มมันฝรั่งก่อนสักเล็กน้อย ใส่หอมและหอมหัวใหญ่ลงไปต้มเมื่อหอมและมันฝรั่งสุกประมาณ 70% จึงเติมกิมจิลงไปเติมผงพริกเกาหลีตามความเผ็ดที่ชอบ ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะพูนเติมหมูสไลด์หรือหมูสามชั้น ช่วงท้ายของการปรุงเพื่อเนื้อหมูจะยังนิ่มตอนเสิร์ฟใช้ช้อนตักเต้าหู้อ่อนวางบนหน้าซุป โรยต้นหอมตกแต่งและยกเสิร์ฟ  

สำหรับใครที่ได้สร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ หรือเมนูถนัดของตัวเองสามารถเข้ามาแชร์สูตรอาหารกันได้ที่แอป Wongnai หรือที่ Wongnai Cooking เพื่อเป็นอีกหนึ่งสูตรทางเลือกให้กับเพื่อนๆ ที่รักการทำอาหารได้มาดูสูตรและทำตามกันได้